1、直接接受厨师长领导。2、准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度。3、根据营业情况备齐各类器皿、用具，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细，符合标准，品种齐全。4、当好“二传手”，协调前后台工作，传递及时，对工作的轻重缓急做到心中有数。5、协助灶台人员调理上菜顺序、饭菜顺序、原料的初热加工，以及出菜前的拼摆造型和原料腌制、配料、上粉、上浆等。6、严把菜品质量关，确保菜品质量。不符合菜...[查看详细]